蘭雅/石牌/士林聯合堂區的聖經烹飪班

蘭雅/石牌/士林聯合堂區的聖經烹飪班

由石牌堂黃建平弟兄主持的:

聖經烹飪班

2月14日及2月15日已開課


附上食譜, 歡迎無法參加的兄姐在家自己烹煮.

第一堂的食譜如下:

【麵食烹調食譜】

雞絲炆伊麵

材料：伊麵二個(12兩)、雞絲六兩、冬菇二個、荷蘭豆一兩、高麗菜三兩、韭菜一兩、高湯六兩、蠔油一湯匙、醬油半湯匙、雞精一茶匙、太白粉適量。

作法：1. 將雞胸肉洗淨切絲。
2. 冬菇浸透去蒂切絲，荷蘭豆洗淨去頭尾切絲，高麗菜洗淨切絲，韭菜洗淨切段。
3. 將伊麵放入滾水稍微燙過撈起，倒入碟中備用。
4. 起油鍋，先炒雞絲，再放冬菇絲、高麗菜絲、荷蘭豆絲拌炒，加入蠔油、醬油、雞精、高湯炒均勻，以適量太白粉勾芡，放入韭菜段拌勻，鋪蓋於盤中伊麵上即可。

廣炒麵

材料：炒麵一份(2兩)、叉燒、肉片、蝦仁、花枝片三兩半、青江菜兩顆(1開4)、綜合醬油一茶匙半、高湯、太白粉。

作法：
1.將炒麵川燙過撈起，起油鍋將兩面煎成金黃色，放入碟中。
2.叉燒、肉片、海鮮川燙過備用。
3.起鍋加入高湯燒開，將肉片、蝦仁、花枝、叉燒陸續放入煮熟，最後加入青江菜、調味料，以適量太白粉勾芡後， 鋪蓋於盤中炒麵上即可。


附:

夏枯草茶飲】功效：解熱毒 清肝火
夏枯草 4兩
水 15斤
糖 適量

作法：將夏枯草稍微淨泡去沙 洗淨2-3次 連水一起在鍋裡煮滾
再煮5分鐘 放入糖燒開即可

頂湯（高湯）】 中火熬煮6小時

豬瘦肉 4.5 斤
老雞 3 斤
火腿 2 斤
水 20 斤